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Lorsqu’un consommateur achète un produit en magasin, il a la certitude implicite qu’il peut le consommer sans risque. Cette confiance repose sur un travail colossal effectué en amont, où le distributeur agro-alimentaire joue un rôle de premier plan dans la sécurité sanitaire des aliments.

Le premier rôle du distributeur est d’être un point de contrôle critique. Entre la sortie de l’usine et l’arrivée en rayon, le produit traverse plusieurs étapes où des risques peuvent apparaître. Le distributeur doit s’assurer du respect des Bonnes Pratiques d’Hygiène (BPH) à chaque instant : propreté des véhicules, respect des températures, séparation des produits pour éviter les contaminations croisées (notamment entre produits bruts et produits cuits, ou allergènes). 

Ensuite, le distributeur est le garant de la traçabilité. Dans le secteur alimentaire, la réglementation exige une transparence totale, de la matière première au client final (principe du “un pas en avant, un pas en arrière”). Les distributeurs comme MPA mettent en place des systèmes d’information performants pour enregistrer les numéros de lots, les dates et les itinéraires de chaque expédition. En cas de crise sanitaire ou de rappel produit (retrait/rappel), cette capacité à tracer instantanément un lot est cruciale pour protéger le consommateur et limiter l’impact pour les producteurs et les enseignes. 

” le distributeur, ce gardien de l’ombre que vous devez connaître “

Chez MPACONR, la sécurité alimentaire n’est pas une option, c’est la base de notre métier. Nous sommes le maillon qui sécurise le lien entre le producteur et le consommateur.

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